এখনাকার বাঙালি পরিবারে ছোট থেকে বড় সকলের সব থেকে প্রিয় খবর, নিঃসন্দেহে, চাইনিজ ডিস। এই জনপ্রিয়তার কিছুটা হদিশ পাওয়া যায় রাস্তার পাশে নতুন গজিয়ে ওঠা চাওমিনের স্টলগুলো থেকে। চিনে রান্নার এই সর্বজনপ্রিয়তার মূলে শুধুই যে এই খাবারের বিশিষ্ট স্বাদ তা নয়, এ-খাবারে শরীর খারাপ হবার ভয় থাকে না, এই ভাবনাটারও অনেকখানি ভূমিকা রয়েছে। গিন্নিদের মুশকিল আসান, সুপরিচিতা কবি-প্রাবন্ধিক সাধনা মুখোপাধ্যায় তাঁর এই বইতে তুলে ধরেছেন নানান ধরনের ‘চাইনিজ রান্না’রই স্বাদু ও ঘরোয়া প্রস্তুতপ্রণালী। কী শেখাননি তিনি তাঁর এই বইতে? যা আমরা সচরাচর খেতে অভ্যস্ত তার প্রত্যেকটি যেমন এই বইতে, তেমনি যেসব রান্নার নাম আমরা নামীদামী চাইনিজ রেস্তোরাঁর মেনু-কার্ডে দেখি— যেমন চিকেন গোল্ড কয়েন, পিকিং প্রন্স্ কিংবা ক্যানটন চিকেন— এসব রান্নাও অন্তর্ভুক্ত করেছেন। স্যুপ, সস, চাওমিন, ফ্রায়েড রাইস, চিলি চিকেন, স্ন্যাকস, পুডিং— কিছু বাদ নেই। এমন-কি, বিনা তেলে চিনে রান্নাও শিখিয়েছেন এ-বইয়ের একটি অধ্যায়ে।
বই উপহারঃ
